FAIRTRADE hat es sich zum Ziel gesetzt, die Lebens- und Arbeitsbedingungen der Menschen im Globalen Süden zu verbessern. Umweltschutz und Maßnahmen gegen den Klimawandel sind von diesen Absichten nicht zu trennen. Je respektvoller und nachhaltiger der Mensch mit seiner Umwelt umgeht, desto gesünder sind die erzeugten Produkte und umso lebenswerter ist seine Umgebung. Darum gibt es eine Vielzahl an Standards, die bei FAIRTRADE erfüllt werden müssen. Dazu zählen der Verzicht auf bestimmte, gefährliche Substanzen oder auch der Schutz der umliegenden Gewässer.